2018-10-26 12:50 | 温岭日报-浙江新闻客户端记者 | 柳文岳
林美均，温岭松门人，生于1977年，已从事餐饮行业20年。曾进修于清华大学、浙江大学、香港财经大学工商管理与酒店经营专业，并赴美国哈佛商学院、东欧学院研读。现为林家一酒店婚庆文化产业公司董事长、温岭市婚庆文化产业协会会长、民主建国会温岭支委委员、温岭市工商联副主席。
“以礼立人，以婚载礼”的传统婚俗显示出婚嫁礼仪庆典的重要性。结婚是人生大事，婚礼是人们高度认同的特色礼仪，婚俗文化也是中华传统文化的重要符号之一。
婚庆作为一个新兴行业，正朝着专业化、正规化的方向发展。据中国产业调研网发布的《2016—2020年中国婚庆行业现状调研分析及发展趋势研究报告》显示，婚庆行业正逐渐成长为一个新的朝阳产业，婚庆消费市场的婚纱礼服和摄影、婚礼服务、婚宴、珠宝首饰等行业的发展日趋成熟，并与新婚消费的其他行业形成令人瞩目的婚庆产业链，充满巨大的商机。
在温岭，婚庆产业正蓬勃兴起。据市婚庆文化产业协会统计，去年，全市婚庆产业生产总值约为50亿元。
近日，记者专访了市婚庆文化产业协会会长、林家一酒店婚庆文化产业公司董事长林美均。作为温岭婚庆行业领军人物，他不仅把林家一发展成为婚庆行业的标杆，投资兴建九龙湖国际宴会中心，而且积极推进温岭婚庆行业的创新发展、开拓进取，抱团打造区域婚庆文化产业链。
转型之路：十年磨一剑
林美均从22岁开始创业经营，从快餐店、夜排档，到今天的林家一酒店集团，二十年如一日，他始终坚守做餐饮就是做良心，像爱护生命一样爱护生意的诚信信念，逐渐赢得了市场信任。
2003年，他创办林家一美食街1号松门店，独特的酒店整体装修风格、超前的餐饮理念以及本土餐饮文化，使其成为温岭餐饮界的一大亮点。2007年，在市区创办的林家一美食街1号影视城店，吸收松门店几年的经营经验，大胆采取原材料直接批发购买模式，减少了中间环节，从而减轻酒店运行成本，并以最原始、最直接的方法回报广大消费者。2009年3月，林家一精品大酒店以全新的餐饮理念隆重登场，酒店以绿色生态为主题，着力打造台州首家生态型大酒店。
2011年，林家一兴建七星云顶酒店，则是其从传统餐饮业往婚庆文化产业转型的里程碑。
“餐饮业做到一定程度，需要有自己的一个特色和定位。除了提供美食以外，还要表达什么？这是我在思考的问题。”林美均说。
在林美均的印象里，温岭当时的婚俗文化还比较粗放。他认为，人的一生中，从爱情和婚姻的角度看，一个好的仪式至关重要，用心地去对待婚礼，对新人未来的婚姻生活会有很好的帮助作用。反之，如果对待婚礼草草了事，没有给新人传承一些美好的寄托和愿景，也没有通过婚庆仪式传承家风，会留下许多遗憾。
受此启发，林美均把林家一餐饮业的转型方向定位为婚庆文化产业。为此，他考察了国内外许多不同特色的婚庆文化产业，取其精华，为林家一的转型提供决策参考。
杭州正在依托梁祝文化打造“爱情之都”，宁波有个“十里红妆”，这些传统婚俗文化复兴的成功典范，让林美均眼前一亮。
“宁波人对婚庆非常看重，像宁海的婚俗文化博物馆，作为一个专业博物馆，其规模比温岭博物馆还要大。我接触过的一些甬商认为，人生真正的成人礼，肯定是婚礼。宁波人在结婚方面的程式规矩很强，因此，宁波的婚庆文化产业走在全国前列。”林美均表示。
说起婚礼，不少人的第一印象就是婚纱钻戒捧花。不过，近年来，凤冠霞帔等“中国元素”越来越多地出现。“近年来，中式婚礼的增长势头很猛，这是一个很大的进步。”林美均说，“现在，选择纯中式婚礼的年轻人越来越多，传统文化正在被越来越多的人接受。”
在林美均看来，中国人的婚礼，应该更加体现“中国特色”，“我们中国文化博大精深，解缨结发、合卺交杯等环节，比起一句‘我愿意’，更有意义，更有仪式感。”
林美均认为，婚礼的主题总结起来应是感恩和承诺，对父母和长辈的感恩，对彼此一生的承诺。这才是婚庆文化的灵魂所在。林美均一直坚守着这个婚庆文化方向，他希望将我市正在推行的婚庆礼俗改革继续深化，将传统婚庆中的内容“去粗取精”，摒弃陋习，重拾精华，在倡导文明婚庆、拒绝铺张浪费的同时，思考如何将婚庆做得更有意义，更具纪念价值。
婚庆文化：孝爱当为先
在往婚庆文化产业转型的探索历程中，林美均做得更多的是向社会公众宣传引导传统婚俗文化。“通过各方的努力，现在，温岭人对传统婚礼越来越重视，送洞房、拜堂、向长辈敬茶这些礼仪已成为必不可少的程序。”
林美均定下规矩：在林家一旗下的酒店里举办婚礼，如果新人不向长辈敬茶，他们是不允许的，他会千方百计与新人沟通，建议举行这项仪式。
“我发现，一些重要的长辈，像外公外婆、舅舅舅妈，他们基本上都没吃什么菜，通常是坐在角落里默默看着年轻人的花样表演。像这样不尊重长辈的婚礼比较常见。”林美均说，“敬茶既是晚辈对长辈的孝敬，也是长辈对晚辈的祝福，寓意着枝叶旺盛、家和万事兴、白头到老。孝文化是大爱文化，我认为，婚庆文化就要从孝开始。”
正是基于传承孝爱文化的背景，林美均对婚庆文化产业萌生敬畏。他说，带着敬畏去做事业，不容许有任何差错，当他策划一场婚宴时，经常彻夜难眠。
从事婚庆文化产业多年，林美均发现了一个很有意思的现象：男女双方往往对婚礼的分歧很大，通常，女方认为婚礼是人生最大的事情，切不可草率，而男方则认为没啥大不了的，差不多就行了，懒得去配合。双方经常会因此争吵起来。
作为承办方，林美均经常充当“老娘舅”，起到调和作用。顺利举办一场婚礼，中间往往需要经过好几次协调。
做婚庆酒店，林美均抱着敬畏之心去传承发扬孝爱文化，而身为温岭婚庆文化产业的掌舵人，他还要发挥政府与公众之间的桥梁纽带作用，宣传优秀传统文化，倡导文明婚俗。林家一每年都要拿出几百万元去搞路演，比如从2016年开始每年一届的婚博会，展示婚庆典礼风向标；旗下的七星云顶酒店还是非物质文化遗产传承基地，致力于推进本地婚仪习俗发掘整理、传承弘扬。
经过十余年发展，林家一旗下核心产业链涉及餐饮、酒店、超市、网络、地产项目，有林家一五星级餐馆、大素无界公益素斋馆、商务宾馆、七星云顶宴会酒店、云顶宴婚礼主题酒店等。
产业成链：他有一个“桃园梦”
展望前路，林美均目光所及远不止于此，他的理想是带领整个产业协会打造规模化、标准化的温岭婚庆文化产业链。
林美均把这条产业链的概念表述为：立足温岭区域，以新人消费需求为导向，组织相关企业围绕新婚消费主题，以产品、服务为纽带结成的一种具有价值增值功能的战略关系网链。作为具体的呈现，这条产业链包括婚庆文化的路演展示、传统婚俗文化的传承，以及婚庆所配备的一系列、一条龙的服务产业。
延伸开来，还有金婚、银婚纪念，温岭现已逐步兴起，林美均也经常承办这类庆典。“老人们以前生活困苦，结婚很仓促，现在有条件了，要弥补一下当年的遗憾。我承办过的每场金婚、银婚典礼，老人们都是热泪盈眶，老夫老妻抱头痛哭，场景让人十分动容。”
“金婚、银婚最主要的程序，是让老人们讲述当年结婚的情景，一席被子一张床铺，床有时候甚至就是木头搭起来的。最重要的是，他们在那么艰苦的条件下，都能够相爱相守到老，这种精神弥足珍贵，这样的故事和精神一定要传承下去。金婚、银婚庆典，对下一辈的教育影响深刻。”林美均认为，“所以，我也在提倡金婚、银婚纪念不用大操大办，一两桌就可以了。”
市婚庆文化产业协会目前有会员单位45家，均为婚庆酒店、建材、汽车、珠宝、策划、婚纱摄影、礼物、花卉等30多个行业的龙头企业。据市婚庆文化产业协会统计，去年，全市共有12000多对新人结婚，婚庆产业生产总值约为50亿元。
这是一块很大的蛋糕，而作为产业链来用心打造的话，仍有很大的拓展空间。
链条的核心，是打造一个婚庆文化创意产业园。林美均一直为此努力奔波。
罗马不是一天建成的。随着精心打造的九龙湖国际宴会中心即将投用，林美均的梦想迈出了实质性的一步。
九龙湖国际宴会中心位于湖畔壹号对面，功能完善，拥有9个宴会厅、5个宴会主题馆，1300平方米户外婚礼主题广场，其中三楼的国际宴会厅可同时容纳150桌宾客。中心还专门设立婚俗文化展示区，并计划在城郊建立户外婚礼基地、婚俗一条街等，旨在打造九龙湖畔爱情文化核心商业圈。
传承孝爱婚俗文化，是林美均孜孜以求并愿为之奋斗终生的目标。他正在与有关方面协调，希望能利用宴会中心周边的城中村的民房，打造传统婚庆一条街，复活婚庆相关的传统手工艺，比如做缸、竹篮等，为这座城市留下乡愁记忆。
“九龙湖是非常美的地方，它就是一个爱情湖。如果把九龙湖注入爱情元素的话，它就会有长久的生命力，会成为一道非常璀璨亮丽的风景线。”林美均说，“西边有方山，东面有东海，中间是九龙湖，这是一条中轴线，九龙湖则处于核心，象征着海誓山盟、爱情荡漾。所以我认为，九龙湖就是渲染爱情结晶的地方。”
在林美均看来，温岭的九龙湖就像杭州的西湖一样，有花海、有小桥流水，是一个充满爱情主题的公园，适合作为婚礼微电影拍摄基地。以前，结婚只需拍结婚照片就可以，现在随着微电影的兴起，新人热衷于记录从相识相爱到结婚的整个过程，那么在这样一个爱情元素丰富的公园里，拍一个小时的微电影，在其中融入新人想表达的情感，包括双方家庭成员也可穿插其中，是一件非常有意义的事情。
林美均把九龙湖国际宴会中心定位为婚庆文化产业链的实验基地。“先把这个平台搭起来，通过我们的示范引领和宣传引导，促使婚庆文化产业链建设引起社会各界关注。”
林美均理想中的婚庆文化创意产业园，是与会员单位抱团发展，为大家提供一个行业发布、路演展示、文化传承、客户体验的大型综合平台，把唐风汉式、吴越文化注入其中，按照横店模式来打造，不仅展示宣传传统婚俗文化，为市民提供全方位、立体式的婚庆服务，也能通过这样的实践，按照现代服务业商圈的发展定位，把温岭婚庆文化产业链真正做强。